Atalık unlar.
Kökü Anadolu'da.
Zerun, karakılçık ve siyezden çavdar ile arpaya; her tarifte tahılın kendine özgü karakteri.
Anadolu’nun
tahıl atlası.
Bir ürün seçin. Hikâyesini keşfedin,
kendi sofranızın hikâyesine katın.
Her tanenin bir hikâyesi var.
Haritadan veya seçkiden bir ürüne dokunun.
37°01′ D
500 gZerun Unu
Sivas’ın yerel buğday mirasında Zerun’un ayrı bir yeri var. Anadolu’nun tahıl hikâyesini kendi mutfağınızda keşfedin.
Ekmek ve günlük hamur işleri için.
Gluten içerir
500 gKavılca Unu
Kavılca, Kars ve Ardahan’ın soğuk ikliminde yaşatılan tahıl kültürünün bir parçası. Yüksek yaylaların hikâyesine sofranızda yer açın.
Ekmek ve farklı un karışımları için.
Gluten içerir
500 gSiyez Unu
Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yaşatılan siyez geleneği, Anadolu’nun köklü tahıl kültürlerinden biri. Yeni tariflerinize bu hikâyeyle başlayın.
Ekmek, krep ve hamur işi denemeleri için.
Gluten içerir
500 gGacer Unu
Gacer, Kayseri’nin Develi ilçesinde korunan yerel buğday geleneğiyle anılıyor. Ata tohumunun yöresel hikâyesini kendi ekmek ve hamur işi tariflerinizle keşfedin.
Ekmek ve diğer unlarla hazırlanan hamur işleri için.
Gluten içerir
500 gKırik Unu
Kırik, Doğu Anadolu’nun yerel buğday çeşitlerinden biri. Erzurum’un tahıl araştırmalarıyla da kayıt altına alınan bu kültürü kendi ekmek ve hamur işi tariflerinizle keşfedin.
Ekmek ve günlük hamur işleri için.
Gluten içerir
500 gKarakılçık Unu
İzmir’in Seferihisar ilçesi, karakılçığın yeniden yaygınlaşmasına ve ata ekmeği kültürüne ev sahipliği yapıyor. Ege’nin paylaşan sofralarından ilham alın.
Ekmek ve rustik hamur işleri için.
Gluten içerir
500 gArpa Unu
Ankara, Türkiye’nin önemli arpa üretim merkezlerinden biri. İç Anadolu’nun arpa tarlalarından ilhamla mutfağınızda tahıl çeşitliliğine yer verin.
Tarifinize göre diğer unlarla harmanlamak için.
Gluten içerir
500 gÇavdar Unu
Niğde’nin hububat üretiminde çavdar da yer alıyor. İç Anadolu yaylalarının tahıl kültürünü ekmek ve un karışımı tariflerinizle keşfedin.
Çavdarlı ekmek ve ekşi maya tarifleri için.
Gluten içerir
500 gTam Buğday Unu
Konya, Anadolu’nun buğday üretimiyle öne çıkan merkezlerinden biri. Tam buğday bir öğütme biçimidir; bu eşleşme bölgenin buğday kültüründen ilham alır.
Ekmek, poğaça ve günlük hamur işleri için.
Gluten içerir
500 gDinkel Unu
Dinkel, spelt adıyla da bilinen kavuzlu bir buğdaydır. Anadolu seçkimize eşlik eden bu farklı tahılı ekmek, kurabiye ve günlük hamur işlerinde keşfedin.
Ekmek, kurabiye ve günlük hamur işleri için.
Gluten içerir
500 gBonkalite Unu
Bonkalite, buğdayın öğütülmesi ve elenmesi sırasında ayrılan un fraksiyonlarından biridir. Özel amaçlı un karışımlarında ve yöresel ekmeklerde değerlendirilir.
Tarife uygun oranlarla ekmek ve un karışımları için.
Gluten içerir
500 gYulaf Ezmesi
Yulaf ezmesi, kahvaltı kaseleri ve geceden hazırlanan tarifler için çok yönlü bir seçenektir. Süt, yoğurt veya tercih ettiğiniz bir içecekle tarifinize göre hazırlayın; meyve ve baharatlarla kendi lezzetinizi oluşturun.
Kahvaltı kaseleri ve geceden buzdolabında bekletilen yulaf tarifleri için.
Yulaf içerir
500 gArpa Malt Unu
Maltlanmış arpadan elde edilen un, tarifin istediği malt türüne göre kullanılan bir fırıncılık bileşenidir. Ekmek ve hamur işi reçeteniz için ürünün kullanım bilgilerini inceleyin.
Kullanım oranı ve uygun malt türü için reçetenizi esas alın.
Gluten içerir
Haritadaki şehirler tahılların yöresel kültür bağlarını anlatır; ürünlerin parti menşeini göstermez. Dinkel Dünya tahılları, Bonkalite ve Arpa Malt Unu Değirmenden seçmeler, Yulaf Ezmesi Kahvaltılık tahıllar bölümünde sunulur. Ambalaj görselleri temsilidir. Alerjen bilgileri için ürün sayfalarını inceleyin.
Tüm ürünleri inceleyinTahıl atlasının kaynakları
- Sivas · Zerun Unu — Sivas İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ↗
- Kars · Kavılca Unu — Kars Valiliği ↗
- Kastamonu · Siyez Unu — Kültür ve Turizm Bakanlığı ↗
- Kayseri · Gacer Unu — Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ↗
- Erzurum · Kırik Unu — Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü ↗
- İzmir · Karakılçık Unu — İzmir Büyükşehir Belediyesi ↗
- Ankara · Arpa Unu — TEPGE · Arpa Ürün Raporu ↗
- Niğde · Çavdar Unu — Niğde İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ↗
- Konya · Tam Buğday Unu — Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ↗
- Dünya tahılları · Dinkel Unu — BZfE · Almanya Federal Beslenme Merkezi ↗
- Değirmenden seçmeler · Bonkalite Unu — Gaziantep Sanayi Odası ↗
- Kahvaltılık tahıllar · Yulaf Ezmesi — BZfE · Almanya Federal Beslenme Merkezi ↗
- Değirmenden seçmeler · Arpa Malt Unu — Briess · Malt unu ürün bilgileri ↗
Harita geometrisi: Natural Earth (kamu malı). Görsel düzen ve etkileşim Diyetun için özel tasarlandı.
Evinizin ekmeğine
kendi imzanızı atın.
Hamuru yoğurmak, mayalanmasını beklemek ve ilk dilimi paylaşmak. Ev ekmeği karışımımızla mutfağınızda yeni bir ritüele yer açın.
Ekmek karışımını görToprağın hafızası,
sofranın hikâyesi.
Diyetun, Anadolu'nun tahıl kültüründen ilham alır. Zerun, karakılçık, siyez, çavdar ve arpayı günlük mutfakla buluşturan bir un ve ekmek karışımı seçkisi sunar.
Diyetun'u tanıyınHangi un çeşidini seçmeliyim?
Seçiminiz yapmak istediğiniz tarife ve tercih ettiğiniz tahıla bağlıdır. Zerun, karakılçık, siyez, çavdar ve arpa unlarının ürün sayfalarındaki bilgilerini inceleyebilir; tarifinize uygun seçim için bize ulaşabilirsiniz.
Ürünlerin içeriğini nereden görebilirim?
İçerik, gramaj ve varsa hazırlama bilgileri ürün sayfasında yer alır. Alerjen bilgisi için ürün etiketini kontrol edin; tahıl bazlı ürünler gluten içerebilir.
Unu nasıl saklamalıyım?
Ambalaj üzerindeki saklama talimatlarını izleyin. Genel olarak serin, kuru, doğrudan güneş almayan bir yerde ve ağzı kapalı ambalajda saklayın.